甘肅旅游路上的美食

甘肅美食，才下舌尖，又上心頭！
　　當我們?yōu)橹腥A博大精深的飲食文化深深陶醉時，無數人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。其實我們甘肅的地方特色美食也***稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來慢慢品味不可不知的甘肅美食！
　　張掖的炒撥拉、炮仗、牛肉小飯：炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食，美味可口，熱熱乎乎，實在是一種不可多見的街頭小吃。

炮仗子是回族的一種湯面，就是把面條揉的很硬很滑，吃著**辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。小飯中“飯”的是面塊，而非米。將面切成飯粒大小，過水煮熟后，澆上勾好味的湯鹵配料，湯中的面宛如飯粒，粒粒分明。
　　武威的三套車、武威面皮：三套車是指茯茶、行面、臘肉三樣食品，它們是組合起來，捆綁在一起賣的，如三駕馬車一樣，缺一不可。少了一樣，便不完美。

武威面皮子，它與釀皮 大的區(qū)別在于，面皮的調料是糊狀的，就是武威人俗稱的“糊醋”。面皮子價廉物美，色澤誘人、其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。
　　嘉峪關的嘉峪關烤肉：嘉峪關的烤羊肉一定是世界上 好吃的！嘉峪關的羊，喝的是礦泉水，吃的是***。礦泉水是指祁連山融化的雪水，***是指遍布戈壁灘的駱駝草。的確這里的牛羊肉肉質鮮嫩，入口無渣，沒有膻味。
　　酒泉的糊鍋：酒泉 具代表性的小吃應該就算“糊鍋”了，架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的**花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
　　敦煌的驢肉黃面：驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱中華一絕，敦煌黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口。
　　天水的呱呱、漿水面：天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點，一些男女幾乎“不可一日無此君”。天水漿水面有清熱解暑、*****之效果，可單獨作飲料。在熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，**體力。
　　慶陽的土暖鍋：就是一鍋大燴菜，經過特殊的用具和木炭火的加熱，會有一種天然食物的香味。一般通常都是春節(jié)期間才吃暖鍋。

　　平涼的靜寧燒雞、鍋盔：靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，亦稱靜寧鹵雞，它形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，人們形容其“聞香千里外，味從雞肉來”。平涼鍋盔，城地處絲路道， 南來北往商賈笑。 地域風味飽眼中， 平涼鍋盔美名高， 直徑尺余厚寸五 重達五斤麥香飄。

　　白銀的靖遠羊羔肉、一窩絲：靖遠羊羔**有溫中補氣、健胃益腎之效果，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。贏得了“名揚西北三千里，香引五湖四海客”的贊譽。“一窩絲”以酥、脆、香為貴。其選料、水溫、和面、切面、拉面及時間火候上都很有講究，是家庭和單位迎賓待客的上等食品。
　　臨夏的東鄉(xiāng)手抓、河沿面片：東鄉(xiāng)手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的制作歷史。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。河沿面片久負盛名，主要得益于其獨特的風味，這種“面片子”柔滑勁道，湯油而不肥，肥而不膩，味道醇厚，原汁原味，卻又鮮美無比。
　　甘南的酥油茶：酥油茶的歷史迄今已有千余年，《格薩爾王傳》中就有關于酥油茶的記載。酥油茶既能產生很大的熱量，喝后可御寒，又能生津止渴。
　　隴南的洋芋攪團、油面茶：洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的小吃。以玉米面攪團為常見，兼有蕎麥面攪團，洋芋，雜面攪團等多種形式。油面茶，是東鄉(xiāng)族人的一種冬令傳統(tǒng)營養(yǎng)飲食。時至嚴冬季節(jié)，生活在西北高原上的東鄉(xiāng)族人家，戶戶都要熬油面，滾油面茶。人們清晨出工，上班前，總要喝一大碗淳香可口的油面茶來增熱量，驅嚴寒，補身子。
　　金昌羊肉墊卷子：支起一口鐵鍋，燃起柴火，丟入羊肉，鍋開、收沫，在肉塊上擺上面團，簡單而快捷，個中滋味、難以言表，食者有嚼舌之快，觀者有碎齒之恨。
　  隴西臘肉：隴西臘肉歷史悠久。豬肉的肥肉相間，且?guī)в?**，滋味純美。肉燦艷似紅霞，而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，色美味鮮、風味獨特。

甘肅如此多的美食，你中意哪里的呢，快約起來去犒勞你們的味蕾吧。

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