如何在家學做蘭州牛肉面？—拉面商**

文章來源：lmsxy.shop.88360.com 上傳時間：2017-12-20 瀏覽次數(shù)：

文章摘要：如何在家學做蘭州牛肉面？蘭州牛肉面培訓正規(guī)化,蘭州牛肉面培訓化,蘭州牛肉面培訓排名個人認為說不可能是不對的。自家做的拉面不加拉面劑的話相當細大概就是牛肉面館二細的程度，但是因為面比牛肉面館軟也是很可口的。而且湯用香香的牛肉湯，并不像外面的牛肉面那么多味精反而會更好吃。具體過程稍后用電腦了補充。雖然非土著蘭州人，但覺得還是有資格回答這個問題的。因為雖然本人不喜歡吃牛肉面，但架不住自小生在蘭州的...

如何在家學做蘭州牛肉面？

蘭州牛肉面培訓正規(guī)化,蘭州牛肉面培訓化,蘭州牛肉面培訓排名

個人認為說不可能是不對的。自家做的拉面不加拉面劑的話相當細大概就是牛肉面館二細的程度，但是因為面比牛肉面館軟也是很可口的。而且湯用香香的牛肉湯，并不像外面的牛肉面那么多味精反而會更好吃。具體過程稍后用電腦了補充。

雖然非土著蘭州人，但覺得還是有資格回答這個問題的。因為雖然本人不喜歡吃牛肉面，但架不住自小生在蘭州的孩子愛吃啊，所以我也就學會了。

首先是煮湯，買適量新鮮牛肉在砂鍋里煮沸，撇去浮沫，加入適量八角、姜、丁香，小火慢燉，直到牛肉能輕松**筷子為止，然后加入鹽、味精、薄薄的蘿卜片，再煮5分鐘左右，撈出牛肉放涼切片，同時準備好蒜苗、香菜、辣椒油、薰醋（鎮(zhèn)江醋也行，千萬不能用山西陳醋），然后就是煮面，會做拉條子的話當然相當接近拉面了，不會的話用圓棒棒機器面代替，完全也是可以的，面煮斷生后撈出，放入蒜苗、香菜、牛肉片，然后澆上滾燙的牛肉湯，吃時按個人口味放辣椒油和薰醋，我口味清淡，經(jīng)常啥都不放就開吃。是的，除了牛肉湯啥都不放，蒜苗、香菜、辣椒油、薰醋、牛肉片統(tǒng)統(tǒng)不要，這樣才能品嘗到牛肉面相當純真的味道。外地來蘭的游客，一定要學我，別整那么重口味啊！

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