請尊重我，別再喊我蘭州拉面！——蘭州本土本坊
蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面第三代傳人,蘭州第三代牛肉面傳承人馬學明,蘭州非遺美食牛肉面加盟,蘭州非遺拉面牛肉面招商加盟
蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“****面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
隨著蘭州牛肉面的**度不斷的提高，在國內外各個城市隨之出現了**小小，各式各樣的蘭州牛肉面館。
但細心的朋友一定發現，在自己所在城市出現的面館，大多數都叫“蘭州拉面”，而并非蘭州牛肉面！好多食客在當地的蘭州拉面館品嘗完以后，都會略顯失望的說，味道很一般，根本不如傳說中的好吃......
為此，蘭州牛肉面鄭重發聲，我叫蘭州牛肉面，不叫蘭州拉面，真真正正的牛肉面，不叫蘭州拉面！
蘭州牛肉面，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被**烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華***面”。
食物也有自己的靈魂，一碗**的蘭州牛頭面，***離不開它發祥地的食材！蘭州牛肉面，湯汁必須要用川流不息流過蘭州的黃河水，牛肉必須要用大西北高原生長的牛，面條必須要用西北特產的高原小麥，還有佐料等，這些要素缺一不可。
就像是一位青春靚麗的少女，如果失去靈魂，那也只是一副漂亮的皮囊而已！
蘭州拉面的歷史已經有200年，創始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監太學生。在蘭州牛肉面的改良和統一標準(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關鍵作用，把這一街邊小吃變為大眾消費的美食。
熱鍋子面，是馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。
接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出**的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬杰三接管經營，馬杰三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。
識別蘭州拉面的**與否，要一看有沒有進店**一碗湯，**必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是**了?？赡苜洔h節早已省略了。
1919他開了自己的店后，不用沿街叫賣了。馬保子的清湯牛肉面店名氣也大振，***流傳于西北東鄉族、撒拉族、保安族等民族中。蘭州牛肉拉面以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，這其間凝聚著陳馬及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。
1925年，后由其子馬杰三接管經營，馬杰三繼續在“清”字上下功夫，不斷改進牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。
清代詩人張澍曾這樣贊美馬家大爺“蘭州牛肉面”：
雨過金城關，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。
拉面千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉遠。
日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。
入山非五泉，養心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境。
可見至少清代嘉慶年間“蘭州清湯牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。
傳說20世紀40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋子面館，一個大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實相對。他說，這熱鍋子面不中聽，你看這面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。
這位大胡子官員，就是于右任先生。他后來回到重慶，經他揄揚，蘭州牛肉拉面就在**聲名鵲起。從這一點來說，于右任先生是蘭州牛肉拉面相當早的代言人。
另外，好多外地客人，在并不**的“蘭州拉面館”里，可能只能吃到一碗細面條，但其實在蘭州**的牛肉面館里，我們的牛肉面分為二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子、一窩絲，如此多的選擇，更能適合眾多的食客不同的要求！
當地人也有趣的認為，吃面也能看出一個人的性格，喜歡吃細面的人，做事細心，處事縝密；喜歡吃二細的人，性格剛強，為人豪爽；喜歡吃大寬的人，心胸寬廣，**咧咧......當然，這些都只是人們將生活與美食的有趣結合，不過也不難看出，牛肉面在當地人們心中的重要地位！
蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一.天的開始。根據官方公布的一項統計，蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出800多碗面，其中早餐又占到大半。
按這個數字計算，蘭州城區250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。
這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構成了牛肉面館的一大特色。傳統的面館不設服務員，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合。
每次走進蘭州牛肉面館，看著牛肉面的制作過程，其實也是一種美的享受：
拉在手里似跟線
下在鍋里團團轉
放在碗里蓮花瓣
吃在嘴里嚼不斷
蘭州人因為喜愛牛肉面，又親切的將牛肉面稱之為“牛大”。吃牛大，也是蘭州人的一種情懷！
“師傅，下個撒滴？”
“二細，蒜苗辣子多些！”
每個蘭州人的一.天，就是從這樣一段對話中開始的，一碗熱氣騰騰的牛肉面，不僅時刻牽動著蘭州人的味蕾，也詮釋著蘭州人對生活的熱愛！
蘭州本土本坊牛肉面的制作的五大步驟無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
本土本坊牛肉面總部根據不同城市的消費能力和消費水平，投資者不同的投資實力和不同面積的經營場地，為投資者度身定做，精心設計出人性化、合理化、低門檻、低風險的四種投資方案。
本土本坊牛肉面總部對加盟店的***支持和全程**服務，讓投資者在加盟期間內隨時都可得到總部的技術指導幫助，新產品新技術不間斷研發**提供，讓加盟店四季應季新品不斷，讓消費者流連忘返，讓投資者徹底享受加盟的優越和快樂。
吃一碗面可以品嘗一個城市的風土人情，相信你的選擇不會錯的，因為蘭州本土本坊牛肉面值得你品嘗一下，讓你在享受美食的同時解讀當地的風土人情。
蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面第三代傳人,蘭州第三代牛肉面傳承人馬學明,蘭州非遺美食牛肉面加盟,蘭州非遺拉面牛肉面招商加盟
掃一掃下方二維碼?進入蘭州馬學明本土本坊牛肉面有限公司官網，了解更多資訊。
蘭州牛肉面加盟 蘭州牛肉面加盟店 蘭州拉面加盟
聯系人：馬經理
手機:13893103893 13993113832
地址：甘肅省蘭州市城關區顏家溝49號
蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟店,蘭州拉面加盟,蘭州牛肉面排行榜
