據悉，往常只需檢索食品安全**，搜索出來的常常就是全球食品/糧食安全**(GFSI)，從經濟學角度看，GFSI主要由食品數量安全、食質量量安全和食品可持續安全三個部分構成，其側重于各個國度糧食/食品數量供給的才干，以及消費者對糧食/食品價錢的承受力，應該是屬于糧食/食品戰略安全的評價**。

　 ?**這個說法，**早源于十八世紀中期的歐洲，當時物價飛漲，為了粗淺易懂地反映物價變動，物價**這個概念應運而生。
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　　迄今為止，各種各樣的**，大到政策制定，小到吃穿住行，都曾經成為經濟展開的晴雨表，社會展開的風向標，成為人們選擇的參考依據。
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　　在眾多**中，食品安全**不時默默無聞，不是低調，而是確實沒什么作為。放眼全球，就數杜邦公司贊助、英國經濟學人智庫設計發布的全球食品/糧食安全**(GFSI)做得**有影響力，從2012年堅持到往常，每年發布一次。
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　　大勢所趨 食安**眾望所歸
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　　早在2002年，北京市就有****建議設立食品安全**；2004年，國度食品**監管局高屋建瓴地提出樹立**食品安全**的想象；2006年，北京市樹立了以抽檢合格率為中心的食品安全**；2008年，浙江省樹立起了以品類為落腳點的食品安全**模型，由此可見，**項目屈指可數。更重要的是，這一波**研討的倡議大多偃旗息鼓，既未見持續發布，也未見堅持下去，至少沒有不得人心。
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　　好的**應該是科學、準確、粗淺、適用于公眾的。從宏觀角度來看，通常用客觀數值來研判一個國度、一個地域、一個行業、一個時期的食品安全狀況。但是，理論上能適宜于**國情、理論上能效勞于**理想，并能夠與**對話的**食品安全**，不時還只存在于**里、想象里，尚屬于紙上談兵，可望而不可即。
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　　因而，盡快樹立**的食品安全**，是大勢所趨，它契合食品安全法的法管理念和基本準繩，也貼合國度推進食品安全社會共治的總體思緒，這既是大事，也是好事，當然，也不是件容易事。樹立**的食品安全**，是眾望所歸。大數據時期，食品安全這一塊是不可或缺的。食品安全**，應該成為和消費者物價**、空氣污介入數那樣有影響力、有引導力的民生**。
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　　透明公正 小數據發揮大才干
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　　首先，這是一個體系，不止是一個數字，而是一系列數字。換言之，假設把數據比作溫度計，那么食品安全**體系就不只是一個普適的溫度計，它還有一堆細分的數據溫度計，監管者、消費者、消費者依據細致數據各取所需。
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　　給消費者呈現的食質量量安全**，需能使他們了如指掌地看出食品安全現狀的動態變化，使其吃得放心，買得安心，同時，還能讓消費者對食品安全狀況有恰如其分的認知；對食品企業而言，需求一個風險預警溫度計，對原料采購、消費加工、貯藏運輸過程中存在和可能遇到的食品安全問題，中止風險預警，使企業防患于已然；監管部門需求多種溫度計，不只需能看得見企業的態度、聽得見消費者的訴求，以致要摸得清職業打假人的路數。這其中包括食品風險**、企業自自信心**、消費者信任**、打假人關注**等。食品相關各方能想到的，**體系都想到了，各方沒想到的，**體系也都想到了。只需完善、科學、**的數據**體系，才干使小數字發揮大才干，完成多方共贏、社會共治。
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　　其次，**體系應立足于第三方，以對等的姿態中止風險交流。“安為先”是近幾年經常提到的口號，一提到吃，就懇求以安全為先。在呈現食品安全事情時，媒體***、網友惡搞調侃、不真實的自我批判、不客觀的自我評價常常會推波助瀾。2008年的三聚氰胺事情，一度使這些現象抵達了高潮，以致于“揚名**”，言過其實的惡意渲染令世界衛生**的官員都看不下去了，表示不要把**食品看作萬惡之源，在范圍龐大的食品消費范疇中樹立有效的監控系統并不簡單，沒有人能夠做到圓滿。
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　　在這樣的背景下，消費者的感受和食品安全的現狀是不同步的。公信力透明，著重于風險交流的第三方對等立場是食品安全**體系的亮點所在。
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　　通常溫度計都有數字，**也不例外，像個溫度計一樣，每個**都**一個狀態，但是數據能否準確真實？**由誰發布？這些都是消費者所關心的。好的**就像是一支靈敏公平、有公信力的溫度計。消費者信任它，并以此為指引，做出科學消費選擇，在市場競爭中起到良幣驅除劣幣的作用，進而能倒逼食品消費企業進步食質量量。
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　　第三，體系明晰透明，同時又靈活多變。食質量量安全**包括農*殘留風險**、獸*殘留風險**、生物***風險**、微生物風險**、重金屬殘留**、添加劑濫用風險**、標簽錯誤風險**等，每一項都界定得清楚明了，同時**又是與時俱進的，每一組數據都有特定意義。例如在食品安全質量**中，細分污染物**能明晰地表現出對食品安全狀態的影響，由此可見，數據**遠遠比一個合格率或不合格率的單一數字能包含更多信息量，也愈加細膩客觀。
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　　共贏共治 搭建聰明數字平臺
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　　總之，在這個體系里，消費者和監管者看到的**，是定性評價與定量評價相別離的結果，包括食品中危害物質呈現的頻率和量的大小，明白安全問題觸及的范圍、影響的程度等。當然，這類監管和消費密切相關的**，消費者同樣有查看和知曉的權益。**編撰過程中的一切，都是可以公諸于眾的。這種透明的方式是參與者的自信，同時也是進步數據公信力的前提。
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　　食品安全**的制定是必然趨向，這個無須置疑，但也因其難度系數太高，問津者寥寥，所致使今才千呼萬喚始出來。食品安全**的樹立，不局限于簡單的一個**編制，而應在食品科學基礎之上，將統計學、法學、管理學、社會學等學科綜合，這屬于跨學科的綜合研討，只需這樣才干對**體系有客觀認知。比如食品企業的小、散、亂、多現象，不時以來都被視作**食品安全的頑疾。假設多學科碰撞，就會知道這只是監管的棘手問題而已，并非是食品安全的罪魁禍首。一家一戶的一鍋一灶固然小，但并不意味著不安全；大，只是易于監管，并不意味著必然安全。
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　　無須諱言，食品安全**的樹立，不局限于一個機構的夜以繼日，不寄望于幾個人的孤軍奮戰，而是需求各方面的有識之士共同參與助其一臂之力，需求相關部門將其作為食品安全監管的好幫手，并寫進食品安全監管微風險交流的實施細則里。只需將其提到這樣的高度，使出這樣的力度，才干保證**食品安全**的順利出爐，為**食品安全的長治久安大顯身手。
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　　往常，既然有勇于吃螃蟹的第三方開了頭，扎根基層，一步一個腳印地做起來了，這是一個等于成功一半的好開端，但是，還需**和民間力氣的支持，往后的路才干越走越寬。為此，**食品安全**研討工程辦公室，還需繼續斗爭，努力樹立起具有**特征的食品安全**體系，三百六十五天，天天在路上，每天都進步。對食品安全**充溢等候的一切人、一切部門——該出手時就出手吧。