供應食品亞硝酸鹽檢測儀 肉類腌詳細說明
供應食品亞硝酸鹽檢測儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測儀,供應食品亞硝酸鹽檢測儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測儀,供應食品亞硝酸鹽檢測儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測儀,供應食品亞硝酸鹽檢測儀 肉類腌制蔬菜亞硝酸鹽檢測儀 亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。同時，亞硝酸鹽還是一種致*物質。 【檢測原理】 根據GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。 【檢測對象】 肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。 【技術指標】 檢測下限：1mg/kg 線性范圍：0~200mg/kg 【操作步驟】 1. 樣品前處理方法 ① 稱取1.0g（1.0ml）磨細（絞碎）的樣品于錐形瓶中，加純凈水至50ml刻度; ② 超聲提取5min，過濾備用。（若顏色較深，可加入0.5g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾）。 2. 檢測樣品的制備 （1）對照樣品的制備 取3mL樣品液，加入0.5mL純凈水，搖勻，備用。 （2）檢測樣品的制備 ① 取3mL樣品檢測液，加入0.5mL亞硝酸鹽檢測液，混勻。 ② 室溫（25±5℃）放置10分鐘，備用。 3. 樣品檢測 （1）空白對照測量 ① 取2.5ml對照液于比色皿中; ② 將比色皿放入**的***個通道; ③ 按“對照測量”。 （2）樣品檢測 ① 取2.5ml待測液于比色皿中; ② 將比色皿放入**的通道中; ③ 按“樣品測量”。 【判斷標準】 根據GB 15198-94食品中亞硝酸鹽限量衛生標準，GB2760-2011食品添加劑使用標準，部分食品中亞硝酸鹽的限量標準參考值（以NaNO2計）： 品??? 名 限量標準mg/kg 食鹽（精鹽）、牛乳粉 ≤2 鮮肉類、鮮魚類、糧食 ≤3 蔬菜 ≤4 嬰兒配方乳粉、鮮蛋類 ≤5 香腸（臘腸）香肚、醬腌菜、廣式臘肉、火腿 ≤20 肉制品、火腿腸、灌腸類 ≤30 西式蒸煮、*熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭 ≤70 【注意事項】 ① 若檢測結果超出檢測范圍，建議將樣品進行稀釋后檢測，**終結果乘以稀釋倍數。 ② 上述水浴加熱時間可根據具體樣品進行調整，例如不易絞碎的鮮肉需加熱10~15分鐘，易絞碎的火腿腸等加熱5~10分鐘。 ③ 上述室溫為25±5℃，若實際室溫偏離則可通過水浴溫熱或者冰浴調整，以達到比較好實驗效果。 ④ 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。 ⑤ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存比較好。
