設備特點： 1、鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內平整光滑。 2、可采用蒸汽、液化氣、天然氣等多種加熱形式，受熱面積大，熱效率高。 3、可攪拌和不攪拌任意選用，采用可傾翻鍋，出料快速干凈。 4、結構緊湊，操作維修方便，工作效率高，耗能低，使用壽命長。 5、凡接觸食品部分全部采用質量不銹鋼制造，完全符合食品衛生要求。 6、***適用于糖果、糕點、飲料、果汁、乳品、罐頭及釀造、制*、日用化工等行業 1?簡介 蒸汽夾層鍋[1]蒸汽夾層鍋：衛生級夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。蒸汽夾層鍋***應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 ? 分類： ? 1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構 ? 2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋 ? 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。 ? 使用注意事項： ? 1?、使用蒸汽壓力，不得長時間超過定額工作壓力。 ? 2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。 ? 3、?對安全閥，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調整。 ? 4、?蒸汽夾層鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化，用進汽閥適時調整。 ? 5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。 ? 6?、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#－－40#機械油。 ? 維護保養： ? 1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。 ? 2、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。 ? 3、減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#－－40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。 ? 4、防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。 ? 5、蒸汽夾層鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。 ? 水壓試驗的壓力P水按下列情況決定： ? 當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa ? 當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時, ? P水=P額+0.3MPa ? 6、蒸汽夾層鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。 ? 7、蒸汽夾層鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號。 ? ?