肉醬肉餡**不銹鋼斬拌機詳細說明
斬拌機原理: ? ? ??斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。 ? ? ? ?斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。 1.本機廣泛應用于肉類,豆類,蔬菜,海產品及調味品等。 2. 轉鍋為鑄造不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止滲料現象。 3.關鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。 4.**選用進口材料經特殊工藝加工而成,也可選配進口**。 5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。