榨菜**增脆劑詳細說明
金菌克牌榨菜制品**增脆劑 ? ??? ?金菌克牌醬菜制品**增脆劑按**食品添加劑使用衛生標準GB2760的有關規定，復配新型食品級鈣劑、植物酶制劑、海生提取物、增效劑，乳化劑等精制而成。 一、? 特點： ????? 本品根據離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的***滲透性，替代傳統氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷;結合植物性**酶制劑的增脆特點，同時采用保水保濕技術，徹底改變傳統的氯化鈣或明礬的增脆模式。 ????? 本品根據醬菜制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同，加熱**與化學防腐的保鮮手段不同，分別配制**型系列產品增脆劑。 ???? 使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高;尤其適用于經巴氏**后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月--6個月。 二、 本品物理性狀：白色或微白色，無苦澀味，易溶于水?。 三、? 用法用量：? ?????腌制品： 鹽度 7-8%??? -------將本劑與產品混合，用量控制在0.10%以內。 ?????腌制品： 鹽度 6-7 %??? -------將本劑與產品混合，用量控制在0.12%以內。 ???腌制品： 鹽度5-6%??? -------將本劑與產品混合，用量控制在0.15%以內。 ???????????????????? ????????干制復水產品： 鹽度 7-8%??? -------將本劑與產品混合，用量控制在0.15%以內。 ???????干制復水產品： 鹽度 6-7 %??? -------將本劑與產品混合，用量控制在0.18%以內。 ?????干制復水產品： 鹽度5-6%??? -------將本劑與產品混合，用量控制在0.20%以內。 ? ?????? ?泡菜、酸菜制品：鹽度5-6%??? -------將本劑與產品混合，用量控制在0.20%以內。 ???
