金菌克牌食品系列品質改良劑 ???????? 本品主要由復合磷酸鹽，復合乳化劑、復合酶制劑、海生提取物、抗氧化劑等組成，呈白色粉末狀，易溶于水。具有效果好、成本低、使用簡便等***，目前已被廣大食品廠家所選用。 一、產品安全性 本品完全符合GB2760的規定，安全可靠。 二、產品效果與使用方法 名 稱 使用方法 添加量 效果 香腸、臘肉、魚糜、牛肉、烤肉、禽類、火腿等肉制品 溶于水后，加入食品中，攪拌均勻即可 0.4--0.5% 能防止肉蛋白質的變性和肉脂肪的變質;改善產品質地，提高持水性、彈性、切片光潔、細密、口感好;可降低肉汁損失，保持風味，提高出品率。同時產量增加 3%-5% 淡水產品加工制品 海產品加工制品 溶于水后，加入食品中，攪拌均勻即可 0.4--0.5% 絡合魚產品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、**食品氧化變質，增強持水功能;可有效保持魚類產品特有的風味，增強口感，能減少加工損耗;改善產品質地，使產品表面富有光澤，鮮亮而有韌性，可明顯提高產品的檔次 。同時產量增加 3%-5% 面包、烤餅、糕點，面條，拉面，濕面，刀切，饅頭，熟面 按1：10 先用水溶解，放置 2小時后，加入食品中，攪拌均勻即可 0.25--0.3% 提高面粉彈性及加工性能;延緩淀粉老化變硬;增強持水功能，提高面團的筋度、延展性，縮短面團達比較好水合狀態的時間;使面制品表面更光滑、更有彈性，不易斷條、更耐泡耐煮，口感更爽滑。 同時產量增加 3%-5% 飲料，果汁飲料，牛奶八寶粥，豆漿 ，谷物飲料 按1：10 先用水溶解，放置 2小時后，加入食品中，攪拌均勻即可 0.25--0.3% 可與飲料中的金屬離子發生絡合反應;在含蛋白質、脂肪的食品飲料中構筑離子橋，穩定脂肪和蛋白質的質構，起乳化、穩定作用。 同時產量增加 3%-5% 米粉、年糕、粉絲、湯圓、米糯等米制品 按1：10 先用水溶解，放置 2小時后，加入食品中，攪拌均勻即可 0.25―0.3% 提高米制品的筋度、延展性，縮短米制品達比較好水合狀態的時間。提高米制品的保水能力及復水性。使米制品表面更光滑、更有彈性，不斷條、更耐泡耐煮，口感更爽滑。 同時產量增加 3%-5% 水餃 水餃粉 水餃皮? 速凍水餃 按1：10 先用水溶解，放置 2小時后，加入食品中，攪拌均勻即可 0.25―0.3% 有效提高面團的操作和機械加工性能。從根本上解決產品的“裂紋” 使用本品后，餃子更耐煮、耐泡，不易渾湯，且煮后無硬心現象; 產品不易粘連，***防止機制餃子的粘機現象 產品易煮熟，煮后口感更柔和，有咬勁，口感更滑爽; 能***改善制品的穩定性、抗凍性，降低脫水收縮現象。 同時產量增加 3%-5% 湯圓 湯圓粉 速凍湯圓 按1：10 先用水溶解，放置 2小時后，加入食品中，攪拌均勻即可 0.25―0.3% 直接用冷水溶解，成透明糊液，可免去熱燙工序; 具有很強的保型性，產品外形美觀。不塌、光滑，不滲水， 煮食過程，不糊湯，糯性更強，口感更滑爽; 具有良好的抗凍性。能有效防止冷藏過程中冰晶體的形成，從根本上解決“產品的裂紋”現象 同時產量增加 3%-5% 腐竹 豆皮 豆腐皮? 豆干 按1：10 先用水溶解，放置 2小時后，加入豆漿中，攪拌均勻即可 0.25―0.3% 本品為傳統硼沙的代替品，能與豆漿中的植物性蛋白質分子間相互作用、反應，通過橋聯，形成絡合，形成良好的網狀結構，使產品產生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使產品增筋、易復水、有光澤、不復色。 同時產量增加 3%-5% 蘿卜干 榨菜 泡菜 雪菜 泡椒 脆黃瓜 將本劑配成0.5%左右的水溶液，將產品浸沒于該溶液約2小時后，撈起即可。 0.15―0.25% 采用本品制作的醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜、果脯蜜餞及水果蔬菜罐頭等產品口感爽脆、形狀飽滿、色澤鮮嫩，無苦澀味、同時產量明顯提高。 ?同時產量增加 3%-5% ? 特別提醒：以上產品根據原料不同，加工工藝不同 ，配方不同，添加量不同 ? 三、.儲存與保質期 儲存于密封容器中，防水防潮，避免日光直射。 保質期24個月。 四、包裝 規格：20*1，鋁泊袋，紙箱