? 北京浩博食品機械【咨詢：13240120589 鄭小姐，QQ:1569077964】研發生產的多功能炒貨機用不銹鋼、鋼炒制造的壓滾轉而成，機械性能穩定，采用全封閉皮帶傳動，布局合理，機型時尚豪華，功耗低，效率高，安全衛生。本機操作方便，拌和均勻，向順方向轉動正常炒貨，向逆方向轉動出炒栗和沙子，出來時炒栗和炒子自動分離，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創業的好幫手 ? ? 傳統炒貨機以煤或柴為加熱原料,不但衛生條件差,且環境污染嚴重,多功能炒貨機集各種大中小型炒貨機的***為一體，可使用液化氣、燃氣或發熱管作為加熱源，自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋，整機采用進口不銹鋼板加工成形，外觀豪華氣派，美觀大方，清潔衛生，機器采用了**的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，并有保溫功能 ， 工作時滾筒不停地旋轉，使炒貨食品上下、左右、前后、***立體翻炒，不會出現粘鍋現象，炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。炒貨出入鍋十分方便，只需按動正反轉開關，電機既帶動滾筒反轉，炒貨和小石子會一同出鍋，自動分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛生。是一種值得廣大中小投資者關注的好設備，適合于炒貨廠、商場、菜市場、超市居民區農村集市等固定經營，也可流動現炒。 二、炒貨機適用范圍 　　中小投資創業者，栗子品牌加盟店，水果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經營現炒現賣，栗子專賣店，炒貨店。 三、炒貨機用途 　　適合所有炒貨、保養品原料加工，營養辦好原料加工，中*店材原料加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。 四、炒貨機的*** 　 　　1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，經我廠對比實驗，每天炒200公斤比老型鍋式炒栗機少用燃氣4，9公斤。炒用半年，節省下的燃氣費用又可購一臺炒栗機，節能（省錢）效果好。 　　2、板栗在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發較少，炒制過程中可少加糖水或不加糖水，由于滾筒內相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒栗出品率1.2-2個百分點，增加了利潤，提高了經濟效益。 　　3、滾筒在不停地旋轉，使板栗上下左右前后***立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現粘鍋的現象，且板栗色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。 　　4、出入鍋方便，按上下正轉開關入鍋炒制，按下反轉開關就可自動出國篩分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛生。 五、炒貨機器介紹 　　采用全自動封閉先時設備適用于炒栗子，炒花生，瓜子，核桃等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色**，保溫節能，豪華衛生、方便快捷，省工省時，出品率高等優勢性能，是目前**理想**的炒貨設備。每次可以炒栗子20-25斤。多功能炒貨機采用釬特的筒內懸掛式電熱裝置，加熱筒內空氣，空氣傳熱制炒貨不焦糊，炒貨機筒外環形保溫層保證溫度不散失，炒制25斤糖炒栗子只須25-30分種。適合于加工各種干果和堅果類食品，例：炒栗，花生，瓜子，松籽，榛子，油菜籽，咖啡豆等適用于在各大商場，超市，食品專賣店，連鎖店，個體經營戶加工場所使用，干凈衛生，占地面積小，**無污染，炒栗機是當今**理想的炒貨設備，體積小，設計合理功能***果好。 六、炒栗子技術與配方 　　1、篩選：選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的質量板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。） 　　2、 糖炒板栗所用砂礫比較好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。 　　3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。 　　4、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1：2，轉動滾筒翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。 　　5、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。 　　6、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。 ?●設備使用方法 ㈠液化氣加熱型（GSCR型系列）炒貨機使用方法： 1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況，機體外殼必須先接好安全地線。 2、在液化氣罐上安裝低壓閥，接上供氣軟管。接通電源。 3、旋轉取下滾桶前的封口蓋，裝入食物，旋轉裝上封口蓋。先打開電機開關進行旋轉，再打開液化氣罐閥門并點火，開始炒制。調節煤氣大小來控制火力大小。 4、炒制完畢，關閉液化氣罐閥門和電機旋轉開關。在滾桶口處裝上篩網，旋轉取下封口蓋，打開電機倒轉開關，食物自動出鍋并過篩分離。 5、使用完畢，必須檢查關閉氣源和切斷電源，操作人員方可離開。 ㈡電加熱型（GSCD型系列）炒貨機使用方法： 1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況，機體外殼必須先接好安全地線。然后接通電源。 2、旋轉取下滾桶前的封口蓋，裝入食物，再旋轉裝上封口蓋，然后先打開電機開關，再打開加熱開關，設定溫度，開始炒制。調節溫控儀可以設置加熱溫度。 3、炒制完畢，依次關閉加熱開關和電機開關。在滾桶口處裝上篩網，旋轉取下封口蓋，打開電機逆轉開關，食物自動出鍋并過篩分離。 4、使用完畢，必須檢查關閉電源，操作人員方可離開。 ●注意事項 1、用戶收到機器后，試機前要檢查絕緣狀態，安裝地線，設備周圍稍留空隙。 2、液化氣加熱型，操作時各處接頭和閥門不得泄漏氣體。為確保人員安全，氣罐周圍不準接近熱源，更不準存放***，以免發生危險。使用完畢要關閉氣源。 3、電加熱型電源可以接三相電（380V）和單相電（220V），必須接在漏電保護器上，機外電源線必須大于6平方毫米的銅芯線。HXD-100型炒貨機電源線必須大于10平方毫米的銅芯線。三相電必須接零線，否則會損壞機內電器或不工作。安裝時請電工安裝。 4、操作電機的順倒轉開關時，開關在順(倒)轉位置時先撥到停的位置，必須等過2秒鐘后再撥到倒(順)轉位置，否則會嚴重影響電機使用壽命。 5、滾珠軸承要半個月加潤滑脂(二硫化鉬)一次，減速機齒輪箱每半年換潤滑油一次 糖炒板栗的生產工藝流程： 篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。 ? 1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的質量板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫比較好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。 ? 2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日宜）。 ? 3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。 ? 4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。 ? 5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重復使用。 ? 注：以上介紹的是手工操作，機械操作與之類似。 七、炒栗子的營養價值 　　炒栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纖維，胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%，以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量比較低的，普通用于食品加工，烹調宴席和副食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴，糕點，罐頭食品等。炒栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間，炒栗多產于山坡地，國處稱之為“**食品”，發球健胃***，***的上等果品。 　　炒栗全身是寶，可以加工制做栗干，栗婁，栗醬，栗漿，糕點，罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果，炒栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造**，車船，家具等良好材料;枝葉，樹皮，刺苞富含單寧，可提取烤膠;花是很好的蜜源，炒栗各部分均可入*，炒栗能分健脾益所，消除溫熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。